Ensaladilla rusa
La ensaladilla de siempre, imprescindible en verano: patata, zanahoria y guisantes con huevo duro, atún y aceitunas, todo ligado con mayonesa y bien fría. También se hace con gambas o con melva.
- 1 h 55Tiempo
- 22 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 1,60 €por porción
- 770kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 800 gPatata
- 2Zanahorias
- 150 gGuisantes, congelados
- 4Huevos
- 200 gAtún, en aceite, escurrido
- 60 gAceitunas verdes, sin hueso
- 250 gMayonesa
- a gustoSal
- 100 gPimientos del piquillo en lata, en tiras
Preparación
- Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en dados pequeños.
- Cuécelas en agua con sal 12–15 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras; añade los guisantes en los últimos 3 minutos. Escúrrelo todo bien.
- Mientras, cuece los huevos 10 minutos, enfríalos en agua fría y pélalos.
- Deja que las verduras se enfríen por completo, unos 20 minutos.
- Pica tres de los huevos y mézclalos con las verduras, el atún desmenuzado, las aceitunas en rodajas y la mayonesa. Prueba de sal.
- Pasa la ensaladilla a una fuente, alísala y decórala con las tiras de pimiento y el huevo restante en rodajas.
- Métela en la nevera al menos 1 hora y sírvela bien fría.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
