Espagueti a la boloñesa
Espagueti con salsa de carne molida guisada en jitomate licuado con zanahoria, laurel y orégano, y queso parmesano espolvoreado. Es la pasta favorita de los niños; hay quien le pone también puré de tomate o un poco de crema.
- 40 minTiempo
- 21 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $33por porción
- 770kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 6Jitomates, en trozos
- 2 dientesAjo
- 2 cdas.Aceite vegetal
- ½Cebolla, picada finamente
- 1Zanahoria, picada finamente
- 500 gCarne molida
- 1 cubitoCaldo de pollo
- 2Hojas de laurel
- 1 cdta.Orégano mexicano
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 400 gPasta, espagueti
- 60 gQueso parmesano, rallado
Preparación
- Licúa los jitomates con el ajo hasta que quede una salsa lisa.
- Calienta el aceite en una cacerola amplia a fuego medio y acitrona la cebolla con la zanahoria 5 minutos, hasta que estén suaves.
- Agrega la carne molida y cocínala unos 8 minutos, desbaratándola con la pala, hasta que se dore.
- Vierte la salsa de jitomate colándola y agrega el consomé, el laurel y el orégano. Sazona con sal y pimienta y deja que hierva, medio tapado, 20 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que espese.
- Mientras, pon a hervir agua abundante con sal y cuece el espagueti según el paquete, unos 10 minutos, hasta que esté al dente. Escúrrelo.
- Retira el laurel. Sirve el espagueti en platos, báñalo con la salsa de carne y espolvorea el queso parmesano.
El costo está estimado a partir de precios promedio en México (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
