Espagueti verde
Espagueti bañado en una salsa de chile poblano asado licuado con media crema, queso crema, cilantro y un toque de cebolla y ajo. Es la sopa seca de las comidas familiares y de las fiestas, y va muy bien con pollo o carne asada; hay quien le pone queso encima.
- 40 minTiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $28por porción
- 500kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 3Chiles poblanos
- 200 gPasta, espagueti
- 230 mlMedia crema, 1 lata
- 190 gQueso crema, 1 barra
- 100 mlLeche
- 15 gCilantro
- 1 dienteAjo
- ½Cebolla
- ½ cubitoCaldo de pollo, o 1 cucharadita de consomé en polvo
- 2 cdas.Mantequilla
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Preparación
- Asa los chiles poblanos directo sobre la flama o en un comal caliente, volteándolos hasta que la piel esté negra por todos lados.
- Mete los chiles en una bolsa de plástico y déjalos sudar 10 minutos para que se pelen fácilmente.
- Pela los chiles, quítales el tallo y las semillas y córtalos en trozos.
- Cuece el espagueti en abundante agua con sal unos 10 minutos, hasta que esté al dente, y escúrrelo.
- Mientras, licúa los chiles con la media crema, el queso crema, la leche, el cilantro, el ajo, la cebolla y el consomé hasta obtener una salsa verde y lisa.
- Derrite la mantequilla en una cazuela a fuego medio, vierte la salsa y deja que hierva suavemente 5 minutos, moviendo. Sazona con sal y pimienta.
- Agrega el espagueti a la salsa y mézclalo a fuego bajo 2 minutos, hasta que quede bien cubierto. Sirve enseguida.
El costo está estimado a partir de precios promedio en México (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
