Fideos con verduras salteadas
Tirabuzones con brócoli, zucchini y morrón salteados en aceite de oliva con ajo, terminados con queso rallado. Una cena rápida de entre semana que se adapta a la verdura que haya en la heladera.
- 30 minTiempo
- 23 minActivo
- 4Porciones
- 21 gproteína por porción
- 600kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Brócoli, en ramitos chicos
- 1Zucchini, en medias lunas
- 1Morrón, rojo, en tiras
- 1Cebolla, en pluma
- 3 dientesAjo, en láminas
- 400 gFideos, tirabuzones o mostacholes
- 4 cdas.Aceite de oliva
- 3 mlAjí molido (opcional)
- 60 gQueso rallado
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Preparación
- Pon a hervir una olla grande con agua y sal para los fideos. Corta el brócoli en ramitos chicos, el zucchini en medias lunas y el morrón en tiras, y la cebolla y el ajo en láminas finas.
- Cocina los fideos según el paquete, unos 10 minutos, y agrega el brócoli en los últimos 3 minutos. Reserva una taza del agua de cocción y escurre.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok y saltea la cebolla 3 minutos. Suma el morrón y el zucchini y saltea 5–6 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Agrega el ajo y el ají molido en el último minuto.
- Agrega los fideos y el brócoli a la sartén con un chorrito del agua de cocción y saltea 1–2 minutos. Salpimienta y sirve con el queso rallado.
