Filete de pescado empanizado con ensalada
Filetes de tilapia o basa empanizados con huevo y pan molido y fritos hasta quedar dorados, con ensalada de lechuga, jitomate y pepino, limón y tortillas. Comida de diario que no falta en los viernes de Cuaresma; también se hace capeado, o se come en tacos.
- 35 minTiempo
- 35 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $33por porción
- 640kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 600 gFilete de tilapia, 4 filetes
- 3Limones verdes
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 2Huevos
- 150 gPan molido
- 3 cdas.Aceite vegetal, para freír
Para acompañar
- ½Lechuga
- 2Jitomates
- ½Pepino
- 12Tortillas
Preparación
- Seca los filetes con papel absorbente. Exprímeles el jugo de un limón y sazónalos con sal y pimienta.
- Bate los huevos en un plato hondo y pon el pan molido en otro. Pasa cada filete por el huevo y luego por el pan molido, presionando para que se pegue bien.
- Calienta aceite abundante, como 1 cm de alto, en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los filetes de dos en dos, unos 3 minutos por lado, hasta que estén dorados y el pescado se desmenuce fácilmente. Escúrrelos sobre papel absorbente.
- Corta la lechuga en tiras y el jitomate y el pepino en rebanadas, y acomódalos en un platón. Exprímeles el jugo de un limón y ponles sal.
- Calienta las tortillas en el comal y envuélvelas en una servilleta de tela.
- Sirve el pescado con la ensalada, el último limón en cuartos y las tortillas calientes.
El costo está estimado a partir de precios promedio en México (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
