Filetes de ternera a la plancha con patatas fritas
Lo más de diario en muchas casas: filetes finos de ternera hechos a la plancha en un minuto por lado, con ajo y perejil por encima y patatas fritas caseras. También se hacen encebollados o se acompañan con una ensalada.
- 45 minTiempo
- 43 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 2,95 €por porción
- 830kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2 dientesAjo, picados finos
- 2 cdas.Perejil, picado
- 2 cdas.Aceite de oliva, para el aliño
- 600 gFilete fino de ternera, unos 8 filetes finos
- 1 cda.Aceite de oliva, para la plancha
- a gustoSal
Para acompañar
- 800 gPatata, para freír
- 200 mlAceite de oliva, para freír
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en bastones de 1 cm de grosor, lávalas y sécalas bien con un paño.
- Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio-alto y fríe las patatas por tandas, 8–10 minutos cada tanda, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro. Escúrrelas sobre papel de cocina y sálalas.
- Mezcla en un cuenco el ajo, el perejil y el aceite del aliño.
- Seca los filetes con papel de cocina y sálalos. Calienta una plancha o sartén grande con el aceite a fuego fuerte y haz los filetes por tandas, 1 minuto por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.
- Sirve los filetes con el ajo y perejil por encima y las patatas fritas al lado.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
