Fugazzeta
La pizza porteña de cebolla y muzzarella, de molde y bien alta, con la cebolla cortada fina que se dora en el horno. Sin queso es fugazza; la fugazzeta rellena lleva el queso entre dos capas de masa.
- 2 h 15Tiempo
- 37 minActivo
- 4Porciones
- 33 gproteína por porción
- 860kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gHarina 0000
- 1 sobreLevadura seca
- 1 cdta.Azúcar
- 1 ½ cdtas.Sal
- ≈ 300 mlAgua, tibia
- 4 cdas.Aceite de oliva
- 4Cebollas amarillas, en pluma fina
- a gustoSal, para la cebolla
- 400 gMuzzarella, en fetas
- 2 cdtas.Orégano
Preparación
- Mezcla en un bol la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agrega el agua tibia y la mitad del aceite y amasa unos 10 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Tapa el bol y deja levar la masa en un lugar tibio 1 hora, hasta que duplique su volumen.
- Mientras tanto, corta la cebolla en pluma bien fina, ponla en un colador, espolvoréala con sal y deja que suelte su líquido.
- Divide la masa en dos y estírala con las manos aceitadas en dos pizzeras de 30 cm untadas con aceite.
- Precalienta el horno a 230 °C y deja levar la masa 20 minutos más.
- Hornea las prepizzas 10 minutos, hasta que estén cocidas pero apenas doradas.
- Exprime la cebolla con las manos. Cubre las prepizzas con la muzzarella y encima con abundante cebolla hasta el borde; espolvorea con orégano y rocía con el resto del aceite.
- Hornea 12–15 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y dorada en las puntas y el queso derretido.
- Corta en porciones y sirve caliente.
