Gallo a la plancha con patatas cocidas
Gallos de ración hechos a la plancha y regados con un refrito de ajo y perejil, con patatas cocidas y limón. Un pescado de diario en el norte; también se hace al horno con patatas y tomate o en salsa. Igual de bien sale con lenguado.
- 32 minTiempo
- 32 minActivo
- 4Porciones
- 30 gproteína por porción
- 450kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- a gustoSal
- 4Gallos, gallos de ración, limpios
- 4 dientesAjo, laminados
- 2 cdas.Perejil, picado
- 1 cda.Aceite de oliva, para la plancha
- 4 cdas.Aceite de oliva, para el refrito
Para acompañar
- 800 gPatata, peladas, en trozos
- 1Limón, en gajos
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en trozos. Ponlas en una olla, cúbrelas con agua fría, sala y lleva a ebullición.
- Cuece las patatas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Seca bien los gallos con papel de cocina y sálalos por los dos lados.
- Lamina los ajos y pica el perejil.
- Calienta una plancha o una sartén grande hasta que esté muy caliente y úntala con el aceite. Haz los gallos 3–4 minutos por cada lado, en dos tandas, hasta que estén dorados y la carne se separe de la espina.
- Calienta el aceite en una sartén pequeña y dora el ajo, unos 2 minutos, sin que se queme. Retira del fuego y añade el perejil.
- Escurre las patatas. Sirve un gallo por persona con las patatas, riégalo con el refrito caliente y acompaña con gajos de limón.
