Guiso de chorizo y alubias blancas con queso crema
Un guiso rápido y sabroso de chorizo, alubias blancas y tomate que queda cremoso con queso crema. Se sirve con arroz. También queda bien con frijoles rojos o con queso crema de ajo y finas hierbas.
- 25 minTiempo
- 15 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 30 krpor porción
- 740kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Cebolla
- 2 dientesAjo
- 1Pimiento, en trozos
- 250 gChorizo curado, en rodajas
- 1 cda.Aceite vegetal
- 1 cda.Pasta de tomate
- 400 gTomate triturado
- 450 gFrijoles blancos, escurridas (2 latas)
- ≈ 100 mlAgua
- 150 gQueso crema
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 300 mlArroz
Preparación
- Pon a hervir el arroz con agua y sal, según las instrucciones del paquete.
- Cocina el arroz tapado a fuego bajo durante unos 18 minutos.
- Pela y pica la cebolla y el ajo. Quita las semillas al pimiento y córtalo en trozos. Corta el chorizo en rodajas.
- Calienta el aceite en una sartén grande u olla. Sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y el chorizo a fuego medio durante 4–5 minutos, hasta que la cebolla esté blanda y el chorizo tome un poco de color.
- Incorpora la pasta de tomate. Agrega el tomate triturado, el agua y las alubias, y deja hervir suavemente, tapado, durante 8 minutos.
- Agrega el queso crema y remueve hasta que se funda en la salsa. Salpimienta al gusto.
- Sirve el guiso con el arroz.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
