Guiso de fideos

Ingredientes para 4 porciones

• 1Cebolla, picada
• 1Morrón, rojo, picado
• 2 dientesAjo, picados
• 2Zanahorias, en rodajas
• 500 gCarne para guiso, en cubos
• a gustoSal
• a gustoPimienta negra
• 2 cdas.Aceite de girasol
• 2 cdtas.Pimentón
• 500 gTomate triturado
• ≈ 1,2 lAgua
• 1 cubitoCaldo de carne
• 2Hojas de laurel
• 1 cdta.Orégano
• 300 gPapa, en cubos
• 300 gZapallo, pelado, en cubos
• 300 gFideos, guiseros: mostachol, codito o moñito
• 150 gArvejas, congeladas

Preparación

1. Pica la cebolla, el morrón y el ajo, y corta las zanahorias en rodajas.
2. Corta la carne en cubos de unos 3 cm.
3. Calienta el aceite en una olla grande y dora la carne por tandas, a fuego fuerte, hasta que esté bien dorada por todos lados.
4. Agrega la cebolla, el morrón, el ajo y la zanahoria, y rehoga 5 minutos. Suma el pimentón y revuelve.
5. Agrega el tomate triturado, el agua, el caldo, el laurel y el orégano, y lleva a hervor.
6. Baja el fuego y cocina tapado 45 minutos, hasta que la carne esté casi tierna.
7. Mientras, pela las papas y el zapallo y córtalos en cubos.
8. Agrega las papas y el zapallo y cocina 10 minutos.
9. Agrega los fideos y cocina 10–12 minutos, revolviendo seguido para que no se peguen, hasta que estén tiernos; suma las arvejas en los últimos 3 minutos. Si el guiso se espesa demasiado, agrega un poco de agua caliente.
10. Prueba, ajusta la sal y la pimienta, retira el laurel y sirve.

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