Guiso de fideos – köttgryta med pasta och grönsaker

Ingredienser för 4 portioner

• 1Gul lök, hackad
• 1Paprika, röd, hackad
• 2 klyftorVitlök, hackade
• 2Morötter, i skivor
• 500 gHögrev, i tärningar
• efter smakSalt
• efter smakSvartpeppar
• 2 mskRapsolja
• 2 tskPaprikapulver
• 500 gKrossade tomater
• ≈ 1,2 lVatten
• 1 tärningKöttbuljong
• 2Lagerblad
• 1 tskOregano
• 300 gPotatis, i tärningar
• 300 gPumpa, skalad, i tärningar
• 300 gPasta, kort pasta, t.ex. penne eller snabbmakaroner
• 150 gGröna ärter, frysta

Gör så här

1. Hacka löken, paprikan och vitlöken och skiva morötterna.
2. Skär köttet i ca 3 cm stora tärningar.
3. Hetta upp oljan i en stor gryta och bryn köttet i omgångar på hög värme, tills det har fått fin färg runt om.
4. Tillsätt lök, paprika, vitlök och morötter och fräs i 5 minuter. Rör ner paprikapulvret.
5. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärning, lagerblad och oregano och låt koka upp.
6. Sänk värmen och låt puttra under lock i 45 minuter, tills köttet är nästan mört.
7. Skala under tiden potatisen och pumpan och skär dem i tärningar.
8. Tillsätt potatis och pumpa och låt koka i 10 minuter.
9. Tillsätt pastan och låt koka 10–12 minuter, rör om ofta så att den inte fastnar, tills den är mjuk. Lägg i ärterna de sista 3 minuterna. Späd med lite hett vatten om grytan blir för tjock.
10. Smaka av med salt och peppar, plocka bort lagerbladen och servera.

Fler recept

• Milanesa – panerad tunn biff med potatismos50 min · ≈ $ 6.150/port.
• Asado – grillade revben, flankstek och korv med sallad2 h
• Churrasco – stekt rumpstek med blandad sallad30 min · ≈ $ 5.100/port.
• Milanesa napolitana – panerad biff med tomatsås, skinka och ost, med potatismos55 min · ≈ $ 6.750/port.