Hamburguesas de salmón con aderezo de cebollino, tomate y lechuga
Hamburguesas jugosas de salmón fresco, picado grueso con cebolla, crème fraîche, cebollino y limón, y doradas en la sartén. Se sirven en panes tostados con lechuga, tomate y un aderezo de mostaza y cebollino. Quedan ricas con papas en gajos o raíces asadas al lado.
- 30 minTiempo
- 29 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 49 krpor porción
- 670kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gFilete de salmón, sin piel, en trozos
- ½Cebolla, o 1 chalota, picada fina
- 2 cdas.Crème fraîche, para las hamburguesas
- 2 cdas.Pan rallado, idealmente panko
- 1Cebollino, maceta, picado fino
- ½Limón, ralladura y jugo
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 2 cdas.Aceite vegetal, para freír
- 150 mlCrème fraîche, para el aderezo
- 1 cda.Mostaza, mejor de Dijon
- 4Pan de hamburguesa
- ½Lechuga, unas hojas
- 2Tomates, en rodajas
Preparación
- Pica fino la cebolla y el cebollino. Corta el salmón en trozos y pícalo grueso en un procesador con la cebolla, la crème fraîche, el pan rallado, la mitad del cebollino, la ralladura de limón, sal y pimienta. Procesa poco, para que la mezcla no quede lisa.
- Forma 4 hamburguesas planas con las manos húmedas.
- Mezcla la crème fraîche, la mostaza, el resto del cebollino y un chorrito de jugo de limón para hacer el aderezo. Sala al gusto.
- Lava la lechuga y corta los tomates en rodajas.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las hamburguesas unos 3 minutos por lado, hasta que estén bien doradas y apenas cocidas por dentro.
- Abre los panes y tuesta rápidamente el lado cortado en una sartén caliente sin aceite.
- Arma cada pan con lechuga, una hamburguesa de salmón, rodajas de tomate y una cucharada de aderezo, y sirve.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
