Laxburgare med gräslöksdressing, tomat och sallad
Saftiga burgare av färsk lax som mixas grovt med lök, crème fraîche, gräslök och citron och steks gyllene. Servera i rostade hamburgerbröd med sallad, tomat och en dressing med senap och gräslök. Gott med klyftpotatis eller rostade rotfrukter vid sidan om.
- 30 minTid
- 29 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 49 krper portion
- 670kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gLaxfilé, skinnfri, i bitar
- ½Gul lök, eller 1 schalottenlök, finhackad
- 2 mskCrème fraîche, till burgarna
- 2 mskStröbröd, gärna panko
- 1Gräslök, kruka, finhackad
- ½Citron, rivet skal och saft
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 2 mskRapsolja, till stekning
- 1 ½ dlCrème fraîche, till dressingen
- 1 mskSenap, gärna dijonsenap
- 4Hamburgerbröd
- ½Sallad, några blad
- 2Tomater, i skivor
Gör så här
- Finhacka löken och gräslöken. Skär laxen i bitar och mixa den grovt i en matberedare med löken, crème fraîche, ströbröd, hälften av gräslöken, rivet citronskal, salt och peppar. Mixa kort så att färsen inte blir för slät.
- Forma färsen till 4 platta burgare med fuktiga händer.
- Rör ihop crème fraîche, senap, resten av gräslöken och en skvätt citronsaft till en dressing. Smaka av med salt.
- Skölj salladen och skiva tomaterna.
- Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Stek burgarna cirka 3 minuter per sida, tills de har fått fin färg och precis är genomstekta.
- Dela bröden och rosta snittytorna snabbt i en torr, het stekpanna.
- Lägg sallad, en laxburgare, tomatskivor och en klick dressing i varje bröd och servera.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
