Huevos a la mexicana
Huevos revueltos con jitomate, cebolla y chile serrano, los colores de la bandera. Se comen a cualquier hora con frijoles refritos y tortillas calientes; también con salchicha, jamón o nopales.
- 20 minTiempo
- 20 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $12por porción
- 520kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2Jitomates
- ½Cebolla
- 2Chiles serranos
- 2 cdas.Aceite vegetal
- 8Huevos
- a gustoSal
Para acompañar
- 450 gFrijoles refritos, 1 lata o bolsa
- 12Tortillas
Preparación
- Pica finamente los jitomates, la cebolla y los chiles. Si los quieres menos picosos, quítales las semillas.
- Calienta los frijoles refritos en una olla chica a fuego bajo, moviendo de vez en cuando.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el chile 2 minutos. Agrega el jitomate y cocina 3 minutos más, hasta que suelte su jugo.
- Quiebra los huevos directamente en la sartén, agrega sal y revuelve con suavidad 3–4 minutos, hasta que estén cocidos pero jugosos.
- Calienta las tortillas en un comal y sirve los huevos con los frijoles y las tortillas calientes.
El costo está estimado a partir de precios promedio en México (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
