Huevos fritos con papas fritas
Papas fritas caseras, fritas dos veces para que queden crocantes, con dos huevos fritos por persona: una cena simple que nunca falla. También se comen con un bife (a caballo) o con jamón.
- 50 minTiempo
- 50 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $ 1.450por porción
- 630kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1,2 kgPapa, harinosas
- 120 mlAceite de girasol, para freír
- a gustoSal
- 8Huevos
Preparación
- Pela las papas y córtalas en bastones de 1 cm de grosor. Enjuágalas en agua fría y sécalas muy bien con un repasador.
- Calienta abundante aceite, unos 3 cm, en una sartén honda o una olla a fuego medio. Fríe las papas en dos tandas, 6–7 minutos, hasta que estén tiernas pero todavía blancas. Retíralas sobre papel de cocina.
- Sube el fuego y vuelve a freír las papas por tandas, 2–3 minutos, hasta que estén doradas y crocantes. Escúrrelas sobre papel de cocina, sálalas y mantenlas calientes en el horno a 100 °C.
- Pasa aproximadamente 1 cm del aceite de la fritura a una sartén más chica y caliéntalo a fuego medio. Fríe los huevos de a dos, echándoles aceite caliente por encima con una cuchara, hasta que la clara esté cocida y con los bordes crocantes y la yema siga blanda.
- Sirve las papas fritas en los platos con los huevos encima, enseguida.
El costo está estimado a partir de precios promedio en Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
