Kalops (guiso sueco de carne con pimienta de Jamaica)
Guiso de carne cocinado a fuego lento con hojas de laurel y pimienta de Jamaica. Se sirve con papas hervidas y remolacha encurtida.
- 2 h 30Tiempo
- 45 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 48 krpor porción
- 620kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 800 gCarne de res para guisar
- 2 cdas.Mantequilla
- 2Cebollas amarillas, en gajos
- 3Hojas de laurel
- 10 granosPimienta de Jamaica
- ≈ 600 mlAgua
- 1 ½ cdas.Harina de trigo
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 1 kgPapa
- 200 gRemolacha encurtida
Preparación
- Corta la carne en cubos de 4 cm. Sécalos bien y salpimienta.
- Dora la carne en mantequilla, por tandas, en una olla de fondo grueso.
- Agrega la cebolla, las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica. Vierte agua hasta cubrir apenas la carne y lleva a ebullición.
- Deja cocinar a fuego lento, con la olla tapada, durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- Pela las papas mientras se cocina el guiso.
- Hierve las papas en agua con sal durante unos 20 minutos.
- Espesa el guiso con la harina disuelta en un poco de agua fría y deja hervir 5 minutos. Salpimienta al gusto.
- Sirve con las papas y la remolacha encurtida.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
