Lomito completo
El sándwich cordobés que se come en todo el país: bifes finos de lomo a la plancha con jamón, queso, huevo frito, lechuga, tomate y mayonesa en pan tostado. Se come caliente y suele acompañarse con papas fritas.
- 30 minTiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- 71 gproteína por porción
- 980kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 600 gLomo
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 500 gPancito francés, 4 panes grandes
- ½Lechuga, en hojas
- 2Tomates, en rodajas
- 2 cdas.Aceite de girasol
- 160 gJamón cocido, 8 fetas
- 160 gQueso semiduro, 8 fetas
- 4Huevos
- 4 cdas.Mayonesa
Preparación
- Corta el lomo en 8 bifes finos. Colócalos entre dos hojas de film y aplánalos hasta que tengan unos 0,5 cm. Salpimienta.
- Lava y seca las hojas de lechuga y corta los tomates en rodajas.
- Calienta una plancha o sartén grande a fuego fuerte. Abre los panes al medio y tuéstalos apenas del lado del corte.
- Pinta la plancha con la mitad del aceite y cocina los bifes 1–2 minutos por lado; en el último minuto ponles encima el jamón y el queso para que se derrita.
- Fríe los huevos en el resto del aceite en otra sartén unos 3 minutos, hasta que la clara esté cocida.
- Unta los panes con mayonesa y arma los sándwiches con lechuga, tomate, los bifes con el jamón y el queso y un huevo frito. Sirve enseguida.
