Lomo de cerdo en salsa cremosa de arándanos rojos con papas hervidas
Lomo de cerdo en rodajas, dorado rápidamente y llevado a ebullición en una salsa de crema con arándanos rojos, salsa de soya y tomillo. Se sirve con papas hervidas y más mermelada de arándanos rojos. La carne es magra, así que no la cocines demasiado. Muchos preparan en su lugar una salsa de pimienta con crème fraîche, pepinillos y cebollitas encurtidas.
- 30 minTiempo
- 24 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 27 krpor porción
- 530kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gLomo de cerdo deshuesado, lomo de cerdo limpio
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 1 cda.Mantequilla
- 250 mlCrema para cocinar
- 3 cdas.Mermelada de lingon (arándano rojo), para la salsa
- 1 cda.Salsa de soya
- 3 mlTomillo, seco
- ½ cubitoCaldo de carne, cubito
- 1 ½ cdtas.Fécula de maíz
Para acompañar
- 800 gPapa
- 100 mlMermelada de lingon (arándano rojo), para servir
Preparación
- Pela las papas, ponlas en una olla y cúbrelas con agua. Agrega sal.
- Hierve las papas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Corta el lomo en rodajas de 1 cm de grosor. Salpimienta.
- Dora la carne en la mantequilla en una sartén grande a fuego fuerte, más o menos 1 minuto por lado, hasta que tome buen color. Hazlo por tandas si la sartén queda llena.
- Vierte la crema y agrega la mermelada de arándanos rojos, la salsa de soya, el tomillo y el cubito de caldo desmenuzado.
- Disuelve la fécula de maíz en un poco de agua fría y agrégala a la salsa. Deja cocinar a fuego suave de 2 a 3 minutos, hasta que la salsa espese y la carne esté cocida pero todavía jugosa. Salpimienta al gusto.
- Escurre las papas y sírvelas con la carne en su salsa y mermelada de arándanos rojos.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
