Fläskytterfilé med lingonsås och kokt potatis
Skivad fläskytterfilé som bryns snabbt och får koka upp i en gräddsås med lingon, soja och timjan. Servera med kokt potatis och mer lingonsylt. Köttet är magert, så stek det inte för länge. Många gör i stället en pepparsås med crème fraîche, cornichons och syltlök.
- 30 minTid
- 24 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 27 krper portion
- 530kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gKotlettrad, fläskytterfilé
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 1 mskSmör
- 2 ½ dlMatlagningsgrädde
- 3 mskLingonsylt, till såsen
- 1 mskSoja
- 3 krmTimjan, torkad
- ½ tärningKöttbuljong, tärning
- 1 ½ tskMajsstärkelse
Tillbehör
- 800 gPotatis
- 1 dlLingonsylt, till servering
Gör så här
- Skala potatisen, lägg den i en kastrull och täck med vatten. Salta.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Skär fläskytterfilén i centimetertjocka skivor. Salta och peppra.
- Bryn köttet i smöret i en stor stekpanna på hög värme, cirka 1 minut per sida, tills det har fått fin färg. Bryn i omgångar om pannan blir trång.
- Häll på grädden och rör ner lingonsylt, soja, timjan och smulad buljongtärning.
- Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och rör ner den i såsen. Låt sjuda i 2–3 minuter, tills såsen har tjocknat och köttet är genomstekt men fortfarande saftigt. Smaka av med salt och peppar.
- Häll av potatisen och servera med köttet i såsen och lingonsylt.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
