Macarrones con queso al horno con tomate y pepino
Un clásico estadounidense que encanta a los niños: macarrones en una salsa cremosa de cheddar curado, gratinados al horno bajo una capa crujiente de pan rallado y queso. Se sirven con tomate y pepino. Muchos mezclan el cheddar con mozzarella, o le agregan panceta frita o jamón.
- 45 minTiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 22 krpor porción
- 800kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 400 gPasta, macarrones
- 3 cdas.Mantequilla
- 3 cdas.Harina de trigo
- 600 mlLeche
- 250 gQueso semiduro, cheddar curado, rallado
- 1 mlAjí molido, o pimienta de cayena
- a gustoSal
- 3 ½ cdas.Pan rallado, mejor panko
Para acompañar
- 3Tomates
- ½Pepino
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Pon a hervir abundante agua con sal para los macarrones.
- Ralla el queso. Derrite la mantequilla en una cacerola y agrega la harina batiendo. Incorpora la leche poco a poco sin dejar de batir y deja hervir la salsa 3–4 minutos, hasta que espese.
- Cocina los macarrones unos 6 minutos, o 2 minutos menos de lo que indica el paquete. Deben quedar un poco duros en el centro, porque terminan de hacerse en el horno.
- Retira la cacerola del fuego e incorpora casi todo el queso hasta que se derrita. Sazona con el ají molido y sal.
- Escurre los macarrones, mézclalos con la salsa de queso y pásalos a una fuente para horno engrasada de unos 20 × 30 cm. Mezcla el pan rallado con el resto del queso y espolvoréalo por encima.
- Gratina en el centro del horno de 15 a 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la salsa burbujee.
- Corta los tomates en gajos y el pepino en bastones mientras se hornea.
- Deja reposar un par de minutos y sirve con el tomate y el pepino.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
