Macarrones con verduras
Macarrones con un sofrito de cebolla, pimientos y calabacín en salsa de tomate, con espinacas y queso rallado por encima. Una cena de diario que gusta a los niños; se puede gratinar en el horno o hacer con espinacas y nata, como los macarrones con espinacas.
- 37 minTiempo
- 27 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 1,35 €por porción
- 620kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- a gustoSal
- 1Cebolla
- 2 dientesAjo
- 1Pimiento, rojo
- 1Pimiento verde italiano
- 1Calabacín
- 4 cdas.Aceite de oliva
- 400 gTomate triturado
- 400 gPasta, macarrones
- 150 gEspinaca baby
- a gustoPimienta negra
- 80 gQueso rallado
Preparación
- Pon a hervir abundante agua con sal en una olla grande para la pasta.
- Mientras, pica la cebolla y el ajo, y corta los pimientos y el calabacín en daditos.
- Calienta el aceite en una sartén grande y pocha la cebolla, el ajo y los pimientos a fuego medio 8 minutos, hasta que estén blandos.
- Añade el calabacín y rehoga 5 minutos más, hasta que esté tierno.
- Agrega el tomate triturado, salpimienta y deja cocer a fuego suave 10 minutos, hasta que la salsa espese.
- Mientras, cuece los macarrones el tiempo que indique el paquete, unos 10 minutos, y escúrrelos.
- Incorpora las espinacas a la salsa y deja que se ablanden 2 minutos.
- Mezcla los macarrones con la salsa y sírvelos con el queso rallado por encima.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
