Pasta med grönsaker och tomatsås
Makaroner med en fräsning av lök, paprika och squash i tomatsås, med spenat och riven ost på toppen. En enkel vardagsmiddag som barnen gillar; den kan också gratineras i ugnen, och i Spanien görs den ofta med spenat och grädde.
- 37 minTid
- 27 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 1,35 €per portion
- 620kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- efter smakSalt
- 1Gul lök
- 2 klyftorVitlök
- 1Paprika, röd
- 1Grön spetspaprika
- 1Squash
- 4 mskOlivolja
- 400 gKrossade tomater
- 400 gPasta, makaroner
- 150 gBabyspenat
- efter smakSvartpeppar
- 80 gRiven ost
Gör så här
- Koka upp rikligt med saltat vatten till pastan i en stor kastrull.
- Hacka löken och vitlöken under tiden och skär paprikorna och squashen i små tärningar.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna och fräs lök, vitlök och paprika på medelvärme i 8 minuter, tills de är mjuka.
- Lägg i squashen och fräs i 5 minuter till, tills den är mjuk.
- Häll i de krossade tomaterna, salta och peppra och låt sjuda i 10 minuter, tills såsen tjocknat.
- Koka under tiden makaronerna enligt förpackningen, cirka 10 minuter, och häll av.
- Rör ner spenaten i såsen och låt den sjunka ihop i 2 minuter.
- Blanda pastan med såsen och servera med riven ost över.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
