Masala pasta (pasta en salsa india especiada de tomate)
La pasta casera de la India: penne con un masala especiado de cebolla y tomate, pimiento, zanahoria y maíz dulce, un chorrito de kétchup y un poco de orégano y chile en hojuelas, con queso rallado por encima si quieres. Es la favorita para la cena de los niños y la lonchera; con macarrones queda igual de bien, y la «pink sauce pasta» lleva un chorrito de crema.
- 25 minTiempo
- 23 minActivo
- 4Porciones
- 15 gproteína por porción
- 490kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 300 gPasta, penne
- 4 dientesAjo, picados finos
- 1Cebolla, picada fina
- 1Pimiento, en cubitos
- 1Zanahoria, picada fina
- 3Tomates, triturados
- 100 gMaíz dulce, congelado o cocido
- a gustoSal
- 2 cdas.Aceite vegetal
- 1 cda.Mantequilla
- 1 cdta.Chile de Cachemira en polvo
- 3 mlGaram masala
- 3 cdas.Kétchup
- 1 cdta.Orégano
- 3 mlAjí molido (opcional)
- 60 gQueso procesado (bloque o lonchas), rallado (opcional)
Preparación
- Pon a hervir una olla grande con agua para la pasta. Mientras tanto, pica finos el ajo, la cebolla y la zanahoria, corta el pimiento en cubitos y tritura los tomates.
- Sala el agua y cuece la pasta hasta que esté al dente, unos 10 minutos. Reserva una taza del agua de cocción y escúrrela.
- Mientras tanto, calienta el aceite y la mantequilla en un kadai (wok indio) o una sartén amplia. Sofríe el ajo unos segundos y luego la cebolla hasta que esté blanda, unos 3 minutos.
- Añade el pimiento, la zanahoria y el maíz y saltéalos 3 minutos, para que queden algo crujientes.
- Agrega el tomate triturado, el chile de Cachemira, el garam masala y sal, y cocina hasta que la salsa espese y el aceite asome por los bordes, unos 5 minutos.
- Incorpora el kétchup, el orégano y el chile en hojuelas. Añade la pasta y un chorrito del agua de cocción y mezcla bien durante un minuto.
- Sirve enseguida con el queso rallado por encima.
