Masala pasta – pasta i kryddig indisk tomatsås
Indiens hemmapasta: penne i en kryddig lök- och tomatmasala med paprika, morot och majs, en skvätt ketchup och lite oregano och chiliflakes, gärna med riven ost över. En favorit till barnens middag och matlåda; makaroner går lika bra, och pink sauce pasta får en skvätt grädde.
- 25 minTid
- 23 minAktiv tid
- 4Portioner
- 15 gprotein per portion
- 490kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 300 gPasta, penne
- 4 klyftorVitlök, finhackade
- 1Gul lök, finhackad
- 1Paprika, tärnad
- 1Morot, finhackad
- 3Tomater, mixade
- 100 gMajs, fryst eller kokt
- efter smakSalt
- 2 mskRapsolja
- 1 mskSmör
- 1 tskKashmiri chilipulver
- 3 krmGaram masala
- 3 mskKetchup
- 1 tskOregano
- 3 krmChiliflakes (valfritt)
- 60 gSmältost i block eller skivor, riven (valfritt)
Gör så här
- Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan. Finhacka under tiden vitlöken, löken och moroten, tärna paprikan och mixa tomaterna.
- Salta vattnet och koka pastan tills den precis är mjuk, cirka 10 minuter. Spara en kopp av pastavattnet och häll av.
- Hetta under tiden upp olja och smör i en kadai (indisk wok) eller vid stekpanna. Fräs vitlöken några sekunder och sedan löken tills den mjuknat, cirka 3 minuter.
- Lägg i paprikan, moroten och majsen och fräs i 3 minuter, så att grönsakerna fortfarande är lite krispiga.
- Häll i tomatpurén, kashmiriskt chilipulver, garam masala och salt och låt koka tills såsen tjocknat och oljan syns i kanterna, cirka 5 minuter.
- Rör ner ketchup, oregano och chiliflakes. Lägg i pastan och en skvätt av pastavattnet och vänd runt i en minut.
- Servera genast med riven ost över.
