Merluza a la romana con ensalada
Filetes de merluza o pescadilla pasados por harina y huevo y fritos hasta que estén dorados, con limón y una ensalada de lechuga y tomate. Un clásico de casa y del comedor escolar; valen filetes frescos o congelados, y también se hace con rosada.
- 30 minTiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 2,70 €por porción
- 430kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 700 gMerluza, en filetes, descongelados si son congelados
- a gustoSal
- 60 gHarina de trigo
- 2Huevos
- 3 cdas.Aceite de girasol, para freír
- 1Limón, en gajos
Para acompañar
- 1Lechuga
- 2Tomates
- 3 cdas.Aceite de oliva, para la ensalada
- 1 cda.Vinagre
Preparación
- Lava y trocea la lechuga y corta los tomates en gajos. Ponlos en una ensaladera.
- Seca bien los filetes de merluza con papel de cocina, corta los más grandes en trozos y sálalos.
- Pon la harina en un plato y bate los huevos en un plato hondo.
- Calienta aceite abundante, unos 2 cm, en una sartén grande a fuego medio-alto, hasta que esté bien caliente.
- Pasa el pescado por harina, sacude el exceso y después por el huevo. Fríelo por tandas 2–3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y la merluza se separe en lascas. Escúrrelo sobre papel de cocina.
- Aliña la ensalada con el aceite, el vinagre y sal.
- Sirve la merluza recién hecha con los gajos de limón y la ensalada.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
