Morrones rellenos de carne y arroz

Ingredientes para 4 porciones

• 4Morrones, grandes, rojos
• 100 gArroz
• 2 cdas.Aceite de girasol
• 1Cebolla, picada
• 2 dientesAjo, picados
• 500 gCarne picada
• 1 cdta.Pimentón
• 1 cdta.Orégano
• a gustoSal
• a gustoPimienta negra
• 500 gTomate triturado
• 1Huevo
• 40 gQueso rallado
• 150 gMuzzarella, en fetas

Preparación

1. Calienta el horno a 200 °C. Corta los morrones por la mitad a lo largo y quítales las semillas y las nervaduras blancas.
2. Hierve el arroz en agua con sal unos 12 minutos, hasta que esté casi tierno, y escúrrelo.
3. Mientras, rehoga la cebolla y el ajo en el aceite en una sartén unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.
4. Agrega la carne picada y cocínala unos 8 minutos, desarmándola con una cuchara, hasta que pierda el color rosado. Condimenta con pimentón, orégano, sal y pimienta.
5. Agrega la mitad de la pulpa de tomate y cocina 5 minutos. Retira del fuego y mezcla con el arroz, el huevo y el queso rallado.
6. Vierte el resto de la pulpa en una fuente para horno y sálala apenas. Acomoda los morrones encima y rellénalos bien colmados.
7. Hornea unos 35 minutos, hasta que los morrones estén tiernos.
8. Cubre el relleno con la muzzarella y gratina 8 minutos más, hasta que se derrita y se dore. Sirve con la salsa de la fuente.

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