Fyllda paprikor med köttfärs och ris
Paprikahalvor fyllda med köttfärs, ris, lök och ost, ugnsbakade på tomatsås och gratinerade med mozzarella. Fylls också med bara ris och ost, eller med tonfisk.
- 1 h 15Tid
- 30 minAktiv tid
- 4Portioner
- 40 gprotein per portion
- 640kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 4Paprikor, stora, röda
- 100 gRis
- 2 mskRapsolja
- 1Gul lök, hackad
- 2 klyftorVitlök, hackade
- 500 gNötfärs
- 1 tskPaprikapulver
- 1 tskOregano
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 500 gKrossade tomater
- 1Ägg
- 40 gRiven ost
- 150 gMozzarella, skivad
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Dela paprikorna på längden och ta bort kärnor och vita hinnor.
- Koka riset i saltat vatten i cirka 12 minuter, tills det nästan är mjukt. Häll av.
- Fräs under tiden lök och vitlök i oljan i en stekpanna i cirka 5 minuter, tills de är mjuka.
- Lägg i köttfärsen och stek i cirka 8 minuter. Smula sönder den tills den inte längre är röd. Krydda med paprikapulver, oregano, salt och peppar.
- Rör ner hälften av de krossade tomaterna och låt koka i 5 minuter. Ta pannan från värmen och blanda ner riset, ägget och den rivna osten.
- Häll resten av tomaterna i en ugnsform och salta lite. Lägg paprikahalvorna i formen och fyll dem rejält med färsen.
- Baka i ugnen i cirka 35 minuter, tills paprikorna är mjuka.
- Lägg mozzarellan över fyllningen och gratinera i 8 minuter till, tills osten har smält och fått färg. Servera med tomatsåsen från formen.
