Musaca
Plato griego al horno con capas de berenjena asada y salsa de carne con canela bajo una gruesa capa de bechamel, servido con ensalada verde. También queda muy bien con carne molida de cordero, o en versión vegetariana con lentejas en lugar de carne.
- 1 h 25Tiempo
- 38 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 54 krpor porción
- 710kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2Berenjenas
- 3 cdas.Aceite de oliva, para la berenjena
- a gustoSal
- 1Cebolla
- 2 dientesAjo
- 500 gCarne picada
- 1 cda.Aceite de oliva, para freír
- 2 cdas.Pasta de tomate
- 400 gTomate triturado
- 3 mlCanela, molida
- 1 cdta.Orégano, seco
- a gustoPimienta negra
- 3 cdas.Mantequilla
- 3 ½ cdas.Harina de trigo
- 500 mlLeche
- 1 mlNuez moscada, rallada
- 1Huevo
- 50 gQueso parmesano, rallado
Para acompañar
- ½Lechuga
- ½Pepino
- 2Tomates
Preparación
- Precalienta el horno a 225 °C. Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm y colócalas en dos bandejas para horno con papel de horno. Pincélalas con aceite de oliva por ambos lados y sálalas.
- Asa las berenjenas en el horno unos 20 minutos, hasta que estén tiernas y doradas.
- Pela y pica la cebolla y el ajo. Dora la carne molida en el aceite de oliva en una sartén grande junto con la cebolla y el ajo, deshaciéndola con una cuchara mientras se cocina.
- Incorpora la pasta de tomate, el tomate triturado, la canela y el orégano. Deja cocinar la salsa sin tapar 15 minutos, hasta que espese. Salpimienta al gusto.
- Derrite la mantequilla en una cacerola y agrega la harina batiendo. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de batir, y deja hervir la salsa 3–4 minutos, hasta que espese. Retírala del fuego y agrega batiendo el huevo, la nuez moscada y la mitad del queso. Sazona con sal.
- Baja el horno a 200 °C. Coloca la mitad de las berenjenas en una fuente para horno de unos 20 × 30 cm, extiende encima la salsa de carne y cubre con el resto de las berenjenas. Reparte la bechamel por encima y espolvorea el resto del queso.
- Hornea la musaca en el centro del horno 35–40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
- Lava la lechuga y córtala con las manos, corta el pepino en rodajas y los tomates en gajos.
- Deja reposar la musaca 10 minutos para que se asiente y sírvela con la ensalada.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
