Nachos gratinados con carne y frijoles
Totopos con carne molida sazonada, frijoles refritos, queso derretido y chiles jalapeños, gratinados en charola y servidos con pico de gallo y crema ácida. Una cena de viernes para comer con los dedos. También quedan muy bien solo con frijoles, sin carne.
- 30 minTiempo
- 28 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 46 krpor porción
- 820kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 400 gCarne picada
- 1Cebolla, para la carne
- 2 dientesAjo
- 1 cda.Aceite vegetal
- 1 cdta.Comino
- 1 cdta.Pimentón
- 1 cdta.Orégano, seco
- ≈ 100 mlAgua
- a gustoSal
- 200 gNachos
- 450 gFrijoles refritos
- 150 gQueso rallado
- 60 gChiles jalapeños en escabeche
- 3Tomates
- ½Cebolla, para el pico de gallo
- 4 cdas.Cilantro, picado
- 1Lima
- 200 mlCrema ácida
Preparación
- Precalienta el horno a 225 °C. Pela y pica la cebolla y el ajo para la carne.
- Dora la carne con la cebolla y el ajo en el aceite en una sartén a fuego alto, desmenuzándola mientras se cocina.
- Agrega el comino, el pimentón, el orégano y el agua, y sala. Deja cocinar 3–4 minutos, hasta que casi no quede líquido.
- Extiende los totopos en una charola con papel para horno. Reparte encima los frijoles refritos a cucharadas y luego la carne, el queso y los chiles jalapeños.
- Gratina en el centro del horno 8–10 minutos, hasta que el queso se derrita y empiece a dorarse.
- Mientras se gratinan, prepara el pico de gallo: pica fino el jitomate y la cebolla y mézclalos con el cilantro, el jugo del limón y sal.
- Sirve los nachos recién salidos del horno con el pico de gallo y la crema ácida.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
