Palak paneer con halloumi (curry de espinaca)
Un cremoso curry indio de espinaca con tomate, jengibre y garam masala, hecho con halloumi dorado en lugar de paneer y servido con arroz basmati. Si encuentras paneer, queda igual de bien, y con menos ají sale más suave.
- 35 minTiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 34 krpor porción
- 740kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Cebolla
- 3 dientesAjo
- 1 cda.Jengibre, rallado
- 1Ají, verde
- 2Tomates
- 2 cdas.Aceite vegetal
- 2 cdtas.Garam masala
- 1 cdta.Comino, molido
- 3 mlCúrcuma
- 450 gEspinaca en hojas congelada, descongelada
- 200 mlCrema para cocinar
- a gustoSal
- 400 gHalloumi
Para acompañar
- 300 mlArroz, basmati
Preparación
- Pela y pica la cebolla y el ajo, y pela y ralla el jengibre. Quita las semillas al ají y pícalo fino, y pica los tomates.
- Pon a hervir el arroz con agua y sal, según las instrucciones del paquete.
- Cocina el arroz tapado a fuego bajo durante unos 18 minutos.
- Sofríe la cebolla en la mitad del aceite en una olla grande hasta que esté tierna y dorada. Agrega el ajo, el jengibre, el ají, el garam masala, el comino y la cúrcuma, y sofríe un minuto más.
- Incorpora los tomates y cocínalos 3 minutos, hasta que se deshagan. Agrega la espinaca y la crema y deja hervir suavemente 5 minutos.
- Tritura la salsa con una batidora de mano hasta que quede lisa y sazona con sal.
- Corta el halloumi en cubos de 2 cm y dóralos por todos lados en el resto del aceite en una sartén.
- Incorpora el halloumi a la salsa de espinaca y sirve con el arroz.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
