Pannbiff (hamburguesas suecas) con cebolla frita y salsa de crema
Jugosas hamburguesas suecas de carne molida con cebolla tierna y dorada, una salsa cremosa hecha en la sartén, papas hervidas y mermelada de arándanos rojos.
- 40 minTiempo
- 40 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 34 krpor porción
- 710kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gCarne picada
- 3 ½ cdas.Pan rallado
- 100 mlLeche
- 1Huevo
- 1 cdta.Sal
- 1 mlPimienta negra
- 3Cebollas amarillas, en rodajas finas
- 3 cdas.Mantequilla, para freír
- ≈ 200 mlAgua
- 1 cubitoCaldo de carne
- 100 mlCrema para cocinar
- 1 cda.Harina de trigo
- 1 cdta.Salsa de soya, para dar color (opcional)
Para acompañar
- 1 kgPapa
- 100 mlMermelada de lingon (arándano rojo)
Preparación
- Pela las papas y corta por la mitad las más grandes. Ponlas en una olla, cúbrelas con agua, agrega sal y ponlas al fuego.
- Hierve las papas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Mezcla el pan rallado y la leche en un bol y deja que se hidrate unos minutos. Agrega la carne molida, el huevo, la sal y la pimienta, y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Con las manos húmedas, forma 8 hamburguesas planas de unos 1,5 cm de grosor.
- Fríe la cebolla en la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, revolviendo, hasta que esté tierna y dorada, unos 10 minutos. Retírala y resérvala.
- Fríe las hamburguesas en el resto de la mantequilla en la misma sartén, 3–4 minutos por lado, hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro. Retíralas y resérvalas.
- Vierte el agua en la sartén, desmenuza el cubito de caldo y raspa el fondo para despegar los jugos. Disuelve la harina en la crema batiendo, agrégala con la salsa de soja y deja hervir la salsa 3 minutos. Vuelve a poner las hamburguesas y la cebolla en la sartén para que se calienten.
- Escurre las papas y sirve las hamburguesas con la cebolla, la salsa, las papas y la mermelada de arándanos rojos.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
