Pannbiff med stekt lök och gräddsky
Saftiga pannbiffar av nötfärs med mjuk, gyllenstekt lök, krämig sky, kokt potatis och lingonsylt.
- 40 minTid
- 40 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 34 krper portion
- 710kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gNötfärs
- 3 ½ mskStröbröd
- 1 dlMjölk
- 1Ägg
- 1 tskSalt
- 1 krmSvartpeppar
- 3Gula lökar, i tunna skivor
- 3 mskSmör, till stekning
- ≈ 2 dlVatten
- 1 tärningKöttbuljong
- 1 dlMatlagningsgrädde
- 1 mskVetemjöl
- 1 tskSoja, för färg (valfritt)
Tillbehör
- 1 kgPotatis
- 1 dlLingonsylt
Gör så här
- Skala potatisen och dela de största. Lägg den i en kastrull, täck med vatten, salta och sätt på plattan.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Rör ihop ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla några minuter. Blanda ner färsen, ägget, saltet och pepparn och arbeta ihop till en jämn smet. Forma 8 platta biffar, cirka 1,5 cm tjocka, med fuktade händer.
- Stek löken i hälften av smöret i en stor stekpanna på medelvärme, under omrörning, tills den är mjuk och gyllene, cirka 10 minuter. Lägg upp den.
- Stek biffarna i resten av smöret i samma panna, 3–4 minuter per sida, tills de har fått fin stekyta och är genomstekta. Lägg upp dem.
- Häll vattnet i pannan, smula i buljongtärningen och skrapa loss stekskyn. Vispa ut mjölet i grädden, häll ner det med sojan och låt såsen koka i 3 minuter. Lägg tillbaka biffarna och löken och låt dem bli varma.
- Häll av potatisen och servera pannbiffarna med löken, skyn, potatisen och lingonsylten.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
