Parisare (pan frito con carne picada, huevo frito y remolacha)
Un clásico de la cocina casera sueca: carne picada extendida sobre rebanadas de pan y frita en mantequilla hasta que la carne se dora y el pan queda crujiente. Se corona con un huevo frito y se acompaña con remolacha encurtida, alcaparras, cebolla picada y ensalada; a la antigua, lleva una yema cruda encima.
- 30 minTiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 38 krpor porción
- 580kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gCarne picada
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 4 rebanadasPan, rebanadas grandes de pan blanco
- 3 cdas.Mantequilla, para freír
- 4Huevos
- 1 cda.Mantequilla, para los huevos
- 1Cebolla morada
- 3 cdas.Alcaparras en salmuera
- 150 gRemolacha encurtida
Para acompañar
- ½Lechuga
- ½Pepino
- 2Tomates
Preparación
- Mezcla la carne picada con sal y pimienta. Divídela en cuatro porciones y extiéndela sobre las rebanadas de pan hasta los bordes, incluso un poco más allá, porque la carne encoge. Presiónala bien para que se adhiera.
- Pela y pica fina la cebolla morada, corta la remolacha en cubitos y escurre las alcaparras. Ponlas en cuencos pequeños, cada una por separado.
- Lava la lechuga y córtala con las manos, corta el pepino en rodajas y los tomates en gajos.
- Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Pon los parisare en la sartén con la carne hacia abajo y fríelos unos 5 minutos, hasta que la carne esté bien dorada. Dales la vuelta y fríe el lado del pan 2–3 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Si no caben todos, fríelos en dos tandas o en dos sartenes.
- Fríe los huevos en la mantequilla en otra sartén, con la yema todavía líquida. Salpimiéntalos.
- Coloca un huevo frito sobre cada parisare y sirve enseguida con la cebolla morada, las alcaparras, la remolacha y la ensalada.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
