Pasta con salsiccia, hinojo y parmesano
Salsiccia (salchicha italiana con hinojo) desmenuzada y salteada con hinojo, cebolla y ajo en una salsa cremosa con vino blanco y una pizca de chile, mezclada con rigatoni y mucho parmesano rallado. Puedes usar calabacín en lugar de hinojo.
- 30 minTiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 38 krpor porción
- 1090kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Cebolla
- 1Hinojo
- 2 dientesAjo
- 1 cda.Aceite de oliva
- 400 gSalsiccia (salchicha italiana), fresca
- 400 gPasta, mejor rigatoni
- 1 cda.Pasta de tomate
- 3 mlAjí molido
- 100 mlVino blanco
- 300 mlCrema de leche
- 80 gQueso parmesano
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- ½Perejil, maceta (opcional)
Preparación
- Pon a calentar una olla grande con agua para la pasta. Pela y pica la cebolla y el ajo y corta el hinojo en láminas finas.
- Sofríe la cebolla, el hinojo y el ajo en el aceite en una sartén grande unos 5 minutos, hasta que se ablanden.
- Abre la piel de las salchichas y vacía la salsiccia en la sartén. Fríela 4–5 minutos, desmenuzándola con una espátula.
- Cocina la pasta según las indicaciones del paquete.
- Agrega la pasta de tomate y el ají molido a la sartén, vierte el vino y deja que se evapore. Incorpora la crema y deja hervir la salsa suavemente 5 minutos.
- Ralla el parmesano. Escurre la pasta y mézclala con la salsa y la mitad del queso. Salpimienta.
- Sirve con el resto del parmesano por encima y, si quieres, perejil picado.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
