Salsicciapasta med fänkål och parmesan
Smulad salsiccia stekt med fänkål, lök och vitlök i en krämig sås med vitt vin och en nypa chili, vänd med rigatoni och mycket riven parmesan. Byt gärna fänkålen mot zucchini.
- 30 minTid
- 25 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 38 krper portion
- 1090kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Gul lök
- 1Fänkål
- 2 klyftorVitlök
- 1 mskOlivolja
- 400 gSalsiccia, färsk
- 400 gPasta, gärna rigatoni
- 1 mskTomatpuré
- 3 krmChiliflakes
- 1 dlVitt vin
- 3 dlVispgrädde
- 80 gParmesan
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- ½Persilja, kruka (valfritt)
Gör så här
- Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan. Skala och hacka löken och vitlöken och skiva fänkålen tunt.
- Fräs lök, fänkål och vitlök i oljan i en stor stekpanna i cirka 5 minuter, tills de mjuknat.
- Skär upp korvskinnet och kläm ut salsiccian i pannan. Stek den i 4–5 minuter och smula sönder den med en stekspade.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Rör ner tomatpuré och chiliflakes i pannan, häll i vinet och låt det koka in. Rör ner grädden och låt såsen sjuda i 5 minuter.
- Riv parmesanen. Häll av pastan och vänd den med såsen och hälften av osten. Smaka av med salt och peppar.
- Servera toppad med resten av parmesanen och, om du vill, hackad persilja.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
