Pollo a la cacerola con papas
Pata y muslo dorados y cocidos tapados en una cacerola con cebolla, morrón, zanahoria, tomate y vino blanco, con las papas que se cocinan en la misma salsa. Con más caldo es un guiso de pollo; sin papas, se sirve con fideos.
- 1 h 25Tiempo
- 41 minActivo
- 4Porciones
- 48 gproteína por porción
- 750kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1,2 kgPata muslo de pollo, separadas en pata y muslo
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 2 cdas.Aceite de girasol
- 2Cebollas amarillas, picada
- 1Morrón, en tiras
- 2Zanahorias, en rodajas
- 3 dientesAjo, picados
- 2Tomates, picados
- 1 cdta.Pimentón
- 200 mlVino blanco
- 1 cubitoCaldo de gallina
- ≈ 400 mlAgua, caliente
- 2Hojas de laurel
- 1 cdta.Orégano
- 800 gPapa, en cubos grandes
- 2 cdas.Perejil, picado
Preparación
- Salpimienta el pollo. Calienta el aceite en una cacerola grande y dora las presas por tandas, unos 12 minutos, hasta que la piel esté dorada. Retíralas.
- En la misma cacerola, rehoga la cebolla, el morrón y la zanahoria 8 minutos; agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
- Agrega el tomate y el pimentón y cocina 3 minutos. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, unos 2 minutos.
- Vuelve el pollo a la cacerola, agrega el cubito disuelto en el agua caliente, el laurel y el orégano, y lleva a hervor.
- Tapa y cocina a fuego bajo 20 minutos.
- Mientras tanto, pela las papas y córtalas en cubos grandes.
- Agrega las papas, tapa y cocina 25–30 minutos más, hasta que las papas estén tiernas, el pollo bien cocido y la salsa espesa.
- Espolvorea con el perejil y sirve.
