Kycklinggryta med potatis (pollo a la cacerola)
Kycklingklubbor som bryns och sedan puttrar under lock med lök, paprika, morot, tomat och vitt vin, med potatis som kokar i samma sås.
- 1 h 25Tid
- 41 minAktiv tid
- 4Portioner
- 48 gprotein per portion
- 750kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1,2 kgKycklingben, delade i lår och underlår
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 2 mskRapsolja
- 2Gula lökar, hackad
- 1Paprika, i strimlor
- 2Morötter, i skivor
- 3 klyftorVitlök, finhackade
- 2Tomater, hackade
- 1 tskPaprikapulver
- 200 mlVitt vin
- 1 tärningHönsbuljong
- ≈ 400 mlVatten, varmt
- 2Lagerblad
- 1 tskOregano
- 800 gPotatis, i stora tärningar
- 2 mskPersilja, hackad
Gör så här
- Salta och peppra kycklingen. Hetta upp oljan i en stor gryta och bryn bitarna i omgångar, cirka 12 minuter, tills skinnet är gyllenbrunt. Lyft upp dem.
- Fräs lök, paprika och morötter i samma gryta i 8 minuter, tillsätt vitlöken och fräs 1 minut till.
- Tillsätt tomaterna och paprikapulvret och låt fräsa 3 minuter. Häll i vinet och låt det koka in i 2 minuter.
- Lägg tillbaka kycklingen, tillsätt buljongtärningen upplöst i det varma vattnet, lagerblad och oregano och låt koka upp.
- Lägg på lock och låt sjuda på svag värme i 20 minuter.
- Skala under tiden potatisen och skär den i stora tärningar.
- Lägg i potatisen, lägg på lock och låt sjuda 25–30 minuter till, tills potatisen är mjuk, kycklingen genomkokt och såsen har tjocknat.
- Strö över persilja och servera.
