Milanesa de pollo – panerad kycklingfilé med sallad
Kycklingfiléer delade i tunna skivor, panerade och stekta krispiga, med en sallad av sallat, tomat och lök. Görs också i ugnen och serveras med potatismos eller pommes frites.
- 50 minTid
- 50 minAktiv tid
- 4Portioner
- 59 gprotein per portion
- 810kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 800 gKycklingfilé, 4 stora filéer
- 3Ägg
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 2 mskPersilja, hackad
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 200 gStröbröd
- 100 mlRapsolja, till stekning
Tillbehör
- 1Sallad
- 3Tomater, i klyftor
- ½Gul lök, i tunna skivor
- 3 mskRapsolja, till salladen
- 1 mskVinäger
- 1Citron, i klyftor
Gör så här
- Dela varje kycklingfilé på längden till två tunna skivor. Lägg dem mellan två bitar plastfolie och banka dem jämntjocka, knappt 1 cm, med en köttklubba eller botten på en kastrull.
- Vispa upp äggen i en djup tallrik med vitlök, persilja, salt och peppar.
- Vänd kycklingskivorna i ägget och sedan i ströbrödet, och tryck fast ströbrödet ordentligt på båda sidor.
- Skölj och torka salladen och riv den i bitar. Lägg den i en skål med tomatklyftorna och löken.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Stek milanesorna i omgångar, 3–4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta, och låt dem rinna av på hushållspapper.
- Klä salladen med olja, vinäger och salt. Servera milanesorna med salladen och citronklyftor.
