Grillad kyckling med chimichurri och sallad
Fläkt hel kyckling med citron och vitlök som grillas långsamt över glöd tills skinnet är krispigt. Serveras med chimichurri och en blandad sallad. Görs också med hela kycklingben.
- 1 h 55Tid
- 38 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $ 2.950per portion
- 700kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Helkyckling, ca 2 kg
- 1Citron, pressad
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 4 mskPersilja, finhackad, till chimichurrin
- 3 klyftorVitlök, finhackade, till chimichurrin
- 1 mskOregano
- 1 tskChiliflakes
- 3 mskVinäger, till chimichurrin
- 6 mskRapsolja, till chimichurrin
Tillbehör
- 1Sallad
- 3Tomater, i klyftor
- 1Gul lök, tunt skivad
- 2 mskOlivolja, till salladen
- 1 mskVinäger, till salladen
Gör så här
- Tänd en eld med grillkol eller ved i grillen.
- Låt elden brinna ner tills du har en jämn bädd av glöd, cirka 30 minuter.
- Fläka kycklingen: klipp upp den längs ryggraden med en kökssax, vik ut den och platta till den med handen. Pressa över citronsaften, gnid in vitlöken och salta och peppra.
- Gör chimichurrin: blanda persilja, vitlök, oregano, chiliflakes, vinäger och olja i en burk. Salta och låt dra tills det är dags att servera.
- Lägg kycklingen med benen nedåt på gallret över medelvarm glöd – du ska kunna hålla handen vid gallret i 6–8 sekunder. Grilla i cirka 50 minuter och fyll på med glöd under gallret då och då.
- Gör salladen under tiden: skölj och riv salladen, skär tomaterna i klyftor och skiva löken tunt. Lägg allt i en skål och krydda med olivolja, vinäger och salt precis före servering.
- Vänd kycklingen och grilla skinnsidan i 20–25 minuter, tills skinnet är gyllene och krispigt och köttsaften är klar när du sticker i låret.
- Stycka kycklingen och servera med chimichurrin och salladen.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
