Pollo a la cerveza con papas
Pollo en trozos dorado y guisado en cerveza rubia con cebolla, zanahoria, pimiento rojo, ajo y laurel, con las papas cocidas en la misma olla. Un guiso de diario; también se hace con champiñones o al horno.
- 1 h 09Tiempo
- 37 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 2,15 €por porción
- 740kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Pollo entero, en trozos
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 3 cdas.Aceite de oliva
- 2Cebollas amarillas, picadas
- 2Zanahorias, en rodajas
- 1Pimiento, rojo, en tiras
- 3 dientesAjo, picados
- 500 mlCerveza
- 2Hojas de laurel
- 800 gPatata, peladas, en trozos
- ≈ 200 mlAgua
Preparación
- Seca los trozos de pollo y salpimiéntalos.
- Calienta el aceite en una olla amplia y dora el pollo a fuego medio-alto unos 10 minutos, hasta que esté dorado por todos lados. Retíralo.
- En la misma olla, rehoga la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el ajo a fuego medio unos 10 minutos, hasta que estén tiernos.
- Vuelve a poner el pollo, vierte la cerveza y agrega el laurel. Lleva a ebullición y deja que hierva 3 minutos para que se evapore el alcohol; luego tapa y baja el fuego.
- Deja cocer tapado a fuego suave 15 minutos.
- Mientras se cuece el pollo, pela las papas y córtalas en trozos grandes.
- Agrega las papas y el agua, que casi las cubra. Deja cocer tapado unos 25 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Destapa los últimos minutos si la salsa necesita espesar.
- Prueba de sal, retira el laurel y sirve el pollo con las papas y la salsa.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
