Pollo a la crema con champiñones
Pechugas de pollo doradas y terminadas en una salsa de crema con champiñones, cebolla y un toque de vino blanco, con arroz blanco. Se prepara casi igual en Argentina, Uruguay y México; también se sirve con puré.
- 40 minTiempo
- 28 minActivo
- 4Porciones
- 50 gproteína por porción
- 820kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 700 gPechuga de pollo, abiertas en filetes finos
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 2 cdas.Aceite de girasol
- 1Cebolla, picada fina
- 2 dientesAjo, picados
- 300 gChampiñón, en láminas
- 100 mlVino blanco
- 1 cubitoCaldo de gallina
- ≈ 150 mlAgua, caliente
- 250 mlCrema de leche
- 2 cdas.Perejil, picado
Para acompañar
- 1 cda.Aceite de girasol, para el arroz
- 300 gArroz, de grano largo
- ≈ 600 mlAgua, para el arroz
Preparación
- Calienta el aceite en una olla, agrega el arroz y revuelve 2 minutos. Agrega el agua y sal y lleva a hervor.
- Tapa y cocina el arroz a fuego bajo 15 minutos. Apaga el fuego y déjalo reposar tapado 5 minutos.
- Salpimienta el pollo. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dora los filetes unos 3 minutos por lado. Retíralos.
- En la misma sartén, rehoga la cebolla 4 minutos. Agrega el ajo y los champiñones y cocina unos 5 minutos, hasta que se doren y se evapore el líquido que sueltan.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, unos 2 minutos. Agrega el cubito de caldo disuelto en el agua caliente.
- Agrega la crema, vuelve el pollo a la sartén y cocina a fuego bajo unos 8 minutos, hasta que la salsa espese y el pollo esté bien cocido. Ajusta la sal y la pimienta.
- Espolvorea con el perejil y sirve con el arroz.
