Kyckling i gräddsås med champinjoner

Ingredienser för 4 portioner

• 700 gKycklingfilé, delade på längden i tunna filéer
• efter smakSalt
• efter smakSvartpeppar
• 2 mskRapsolja
• 1Gul lök, finhackad
• 2 klyftorVitlök, finhackade
• 300 gChampinjon, skivade
• 100 mlVitt vin
• 1 tärningHönsbuljong
• ≈ 150 mlVatten, varmt
• 250 mlVispgrädde
• 2 mskPersilja, hackad

Tillbehör

• 1 mskRapsolja, till riset
• 300 gRis, långkornigt
• ≈ 600 mlVatten, till riset

Gör så här

1. Hetta upp oljan i en kastrull, tillsätt riset och rör i 2 minuter. Häll på vattnet, salta och låt koka upp.
2. Lägg på lock och låt riset koka på svag värme i 15 minuter. Stäng av plattan och låt det stå med lock i 5 minuter.
3. Salta och peppra kycklingen. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme och bryn filéerna cirka 3 minuter per sida, tills de fått fin färg. Lyft upp dem.
4. Fräs löken i samma panna i 4 minuter. Tillsätt vitlök och champinjoner och stek i cirka 5 minuter, tills svampen fått färg och vätskan kokat bort.
5. Häll i vinet och låt koka in i 2 minuter. Tillsätt buljongtärningen upplöst i det varma vattnet.
6. Rör ner grädden, lägg tillbaka kycklingen och låt sjuda på svag värme i cirka 8 minuter, tills såsen tjocknat och kycklingen är genomkokt. Smaka av med salt och peppar.
7. Strö över persilja och servera med riset.

Fler recept

• Milanesa de pollo – panerad kycklingfilé med sallad50 min
• Ugnsstekt kyckling med potatis och sötpotatis1 h 25
• Grillad kycklingfilé med citron och sallad40 min
• Empanadas med kyckling1 h 45