Pollo a la sidra
Pollo troceado, dorado y guisado en sidra natural asturiana con cebolla y manzana, que se deshace y suaviza la salsa. Se acompaña de patatas fritas; hay quien tritura la salsa o sirve las manzanas asadas aparte.
- 1 h 07Tiempo
- 45 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 2,65 €por porción
- 910kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Pollo entero, troceado
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 2 cdas.Harina de trigo
- 4 cdas.Aceite de oliva, para el pollo
- 2Cebollas amarillas, en juliana
- 3 dientesAjo, picados
- 2Manzanas, peladas, en gajos
- 500 mlSidra natural
- 1Hoja de laurel
Para acompañar
- 800 gPatata, peladas, en bastones
- 4 cdas.Aceite de oliva, para freír
Preparación
- Salpimienta el pollo y pásalo por harina, sacudiendo el exceso.
- Calienta el aceite en una cazuela amplia y dora el pollo por tandas a fuego medio-alto, unos 10 minutos, hasta que esté dorado por todos lados. Retíralo.
- En el mismo aceite, pocha la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo 10 minutos, hasta que estén blandos y empiecen a dorarse.
- Vuelve a poner el pollo en la cazuela, añade la manzana y el laurel y vierte la sidra. Lleva a ebullición y deja que hierva 2 minutos.
- Tapa, baja el fuego y cocina 35 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la manzana se haya deshecho en la salsa. Destapa los últimos 10 minutos para que la salsa espese.
- Mientras, pela las patatas y córtalas en bastones. Lávalas y sécalas bien.
- Calienta aceite abundante, unos 2 cm, en una sartén honda y fríe las patatas por tandas, 8–10 minutos, hasta que estén doradas y tiernas. Escúrrelas sobre papel de cocina y sálalas.
- Prueba la salsa de sal y sirve el pollo con su salsa y las patatas fritas al lado.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
