Pollo a la sidra – kyckling i cider med äpple
Kycklingbitar som bryns och sedan puttrar i torr asturisk cider med lök och äpple, som kokar sönder och rundar av såsen. Serveras med pommes frites; en del mixar såsen slät eller serverar ugnsbakade äpplen vid sidan av.
- 1 h 07Tid
- 45 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 2,65 €per portion
- 910kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Helkyckling, styckad
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 2 mskVetemjöl
- 4 mskOlivolja, till kycklingen
- 2Gula lökar, skivade
- 3 klyftorVitlök, finhackade
- 2Äpplen, skalade, i klyftor
- 500 mlTorr cider
- 1Lagerblad
Tillbehör
- 800 gPotatis, skalad, i stavar
- 4 mskOlivolja, till fritering
Gör så här
- Salta och peppra kycklingbitarna och vänd dem i mjöl. Knacka av överflödigt mjöl.
- Hetta upp oljan i en vid gryta och bryn kycklingen i omgångar på medelhög värme i cirka 10 minuter, tills den är gyllene runt om. Lyft upp den.
- Fräs löken och vitlöken i samma olja på medelsvag värme i 10 minuter, tills de är mjuka och börjar få färg.
- Lägg tillbaka kycklingen i grytan, lägg i äpplet och lagerbladet och häll på cidern. Låt koka upp och bubbla i 2 minuter.
- Lägg på lock, sänk värmen och låt puttra i 35 minuter, tills kycklingen är mör och äpplet har kokat sönder i såsen. Ta av locket de sista 10 minuterna så att såsen tjocknar.
- Skala under tiden potatisen och skär den i stavar. Skölj och torka dem noga.
- Hetta upp rikligt med olja, cirka 2 cm, i en djup stekpanna och fritera potatisen i omgångar i 8–10 minuter, tills den är gyllene och mjuk. Låt rinna av på hushållspapper och salta.
- Smaka av såsen med salt och servera kycklingen med såsen och pommes frites vid sidan av.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
