Pollo al chilindrón
El clásico aragonés: pollo troceado dorado y guisado en una salsa espesa de pimientos rojos, cebolla, ajo, tomate y jamón serrano con un chorro de vino blanco. Se come con pan para mojar. Muchos le añaden carne de pimiento choricero, y también se hace cordero al chilindrón.
- 1 h 18Tiempo
- 43 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 2,85 €por porción
- 860kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Cebolla, en juliana
- 3 dientesAjo, picados
- 3Pimientos, rojos, en tiras
- 1Pollo entero, troceado
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 4 cdas.Aceite de oliva
- 100 gJamón serrano, en taquitos
- 400 gTomate triturado
- 150 mlVino blanco
Para acompañar
- 8 rebanadasPan
Preparación
- Corta la cebolla y los pimientos en tiras y pica el ajo.
- Seca el pollo y salpimiéntalo.
- Calienta el aceite en una cazuela amplia y dora el pollo a fuego medio-alto unos 10 minutos, hasta que esté dorado por todos lados. Retíralo.
- Sofríe el jamón en la misma cazuela 1 minuto. Añade la cebolla, el ajo y los pimientos y pocha todo a fuego medio-suave unos 15 minutos, hasta que los pimientos estén blandos.
- Agrega el tomate triturado y deja cocer 5 minutos.
- Vuelve a poner el pollo, vierte el vino, tapa y deja cocer a fuego suave unos 35 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa. Remueve de vez en cuando.
- Rectifica de sal y sirve con pan para mojar en la salsa.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
