Pollo al chilindrón – kyckling i paprika- och tomatsås
Aragoniens klassiker: kycklingbitar som bryns och sedan puttrar i en tjock sås av röd paprika, lök, vitlök, tomat och serranoskinka med en skvätt vitt vin. Äts med bröd till såsen. Många rör även ner pasta av torkad choriceropaprika, och samma rätt görs med lamm.
- 1 h 18Tid
- 43 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 2,85 €per portion
- 860kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Gul lök, i strimlor
- 3 klyftorVitlök, finhackade
- 3Paprikor, röda, i strimlor
- 1Helkyckling, i bitar
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 4 mskOlivolja
- 100 gLufttorkad skinka, i tärningar
- 400 gKrossade tomater
- 150 mlVitt vin
Tillbehör
- 8 skivorBröd
Gör så här
- Skär löken och paprikorna i strimlor och finhacka vitlöken.
- Torka kycklingbitarna och salta och peppra dem.
- Hetta upp oljan i en vid gryta och bryn kycklingen på medelhög värme i cirka 10 minuter, tills den är gyllene runt om. Lyft upp den.
- Fräs skinkan i samma gryta i 1 minut. Lägg i lök, vitlök och paprika och fräs på medelsvag värme i cirka 15 minuter, tills paprikan är mjuk.
- Tillsätt de krossade tomaterna och låt koka i 5 minuter.
- Lägg tillbaka kycklingen, häll på vinet, lägg på lock och låt sjuda på låg värme i cirka 35 minuter, tills kycklingen är mör och såsen tjock. Rör om då och då.
- Smaka av med salt och servera med bröd till såsen.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
