Pollo asado al horno
Pollo entero asado sobre una cama de papas, cebolla y ajos, con limón, tomillo y un chorrito de vino blanco: la comida del fin de semana. También se hace con piezas de pollo; en México es habitual marinarlo con naranja y achiote.
- 1 h 50Tiempo
- 23 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 2,15 €por porción
- 750kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Pollo entero
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 1Limón, partido por la mitad
- 1 cdta.Tomillo, seco
- 3 cdas.Aceite de oliva
- 150 mlVino blanco
Para acompañar
- 1 kgPatata, en rodajas gruesas
- 2Cebollas amarillas, en gajos
- 8 dientesAjo, sin pelar, aplastados
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Pela las papas y córtalas en rodajas gruesas, y corta las cebollas en gajos.
- Reparte las papas, la cebolla y los ajos en una fuente para horno grande, sala y riega con 1 cucharada del aceite.
- Seca el pollo con papel de cocina y salpimiéntalo por dentro y por fuera. Mete medio limón en su interior, úntalo con el resto del aceite y el tomillo y colócalo sobre las papas con la pechuga hacia arriba. Exprime la otra mitad del limón por encima y vierte el vino en la fuente.
- Asa en el centro del horno aproximadamente 1 hora y 15 minutos, regando el pollo con su jugo y dando la vuelta a las papas un par de veces. Está listo cuando la piel esté dorada y el jugo del muslo salga transparente.
- Pasa el pollo a una tabla y déjalo reposar 10 minutos; deja las papas dentro del horno apagado.
- Trocea el pollo y sírvelo con las papas, la cebolla y el jugo de la fuente.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
