Ugnsstekt helkyckling med potatis och citron
Hel kyckling som steks på en bädd av potatis, lök och vitlök, med citron, timjan och en skvätt vitt vin – en helgfavorit. Går lika bra med kycklingklubbor; i Mexiko marineras kycklingen ofta med apelsin och achiote.
- 1 h 50Tid
- 23 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 2,15 €per portion
- 750kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Helkyckling
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 1Citron, halverad
- 1 tskTimjan, torkad
- 3 mskOlivolja
- 150 mlVitt vin
Tillbehör
- 1 kgPotatis, i tjocka skivor
- 2Gula lökar, i klyftor
- 8 klyftorVitlök, oskalade, lätt krossade
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Skala potatisen och skär den i tjocka skivor, och dela löken i klyftor.
- Lägg potatis, lök och vitlöksklyftor i en stor ugnsform. Salta och ringla över 1 msk av oljan.
- Torka kycklingen med hushållspapper och salta och peppra den in- och utvändigt. Lägg den ena citronhalvan i buken, gnid in kycklingen med resten av oljan och timjan och lägg den med bröstet uppåt på potatisen. Pressa den andra citronhalvan över och häll vinet i formen.
- Stek i mitten av ugnen i cirka 1 timme och 15 minuter. Ös kycklingen med skyn och vänd potatisen ett par gånger. Kycklingen är klar när skinnet är gyllene och köttsaften vid låret är klar.
- Lyft upp kycklingen på en skärbräda och låt den vila i 10 minuter. Låt potatisen stå kvar i den avstängda ugnen.
- Stycka kycklingen och servera med potatisen, löken och skyn från formen.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
