Pollo en salsa con patatas
El pollo guisado de casa: pollo troceado, dorado y cocinado a fuego lento en una salsa de cebolla, pimiento, tomate y vino blanco, con patatas. También se hace a la cazadora, con champiñones o con patatas fritas añadidas al final.
- 1 h 20Tiempo
- 43 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 2,30 €por porción
- 740kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Pollo entero, troceado en 8–10 piezas
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 3 cdas.Aceite de oliva
- 2Cebollas amarillas, picadas
- 4 dientesAjo, picados
- 1Pimiento verde italiano, picado
- 400 gTomate triturado
- 200 mlVino blanco
- 400 mlCaldo de pollo
- 2Hojas de laurel
- 800 gPatata
Preparación
- Salpimienta el pollo. Calienta el aceite en una cazuela amplia y dora el pollo a fuego fuerte, por tandas, hasta que esté dorado por todos lados. Retíralo.
- En el mismo aceite, pocha la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego medio unos 10 minutos, hasta que estén blandos.
- Añade el tomate y cocina 5 minutos. Vuelve a poner el pollo, vierte el vino y deja que hierva 3 minutos para que se evapore el alcohol.
- Añade el caldo y el laurel, tapa y cuece a fuego suave 20 minutos.
- Mientras, pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
- Añade las patatas, tapa y cuece 25 minutos más, hasta que el pollo esté tierno y las patatas hechas. Prueba de sal.
- Sirve el pollo con las patatas y bastante salsa.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
