Pollo en salsa verde con papas

Ingredientes para 4 porciones

• 500 gPapa, en trozos grandes
• 750 gTomate verde, sin cáscara
• 3Chiles serranos
• 1 kgPiernas de pollo, separadas en pierna y muslo
• a gustoSal
• 2 cdas.Aceite vegetal
• ½Cebolla
• 2 dientesAjo
• 15 gCilantro
• ≈ 250 mlAgua
• 1 cubitoCaldo de pollo

Para acompañar

• 12Tortillas

Preparación

1. Pela las papas y córtalas en trozos grandes.
2. Pon los tomates verdes y los chiles en una olla, cúbrelos con agua y cuécelos a fuego medio unos 10 minutos, hasta que cambien a verde olivo.
3. Mientras, sazona el pollo con sal. Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto y dora las piezas por todos lados, unos 10 minutos.
4. Escurre los tomates y los chiles y licúalos con la cebolla, el ajo, el cilantro, el agua y el consomé.
5. Vierte la salsa sobre el pollo con cuidado porque salpica, agrega las papas y deja que hierva.
6. Tapa, baja el fuego y cocina 30 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté cocido y las papas suaves. Prueba de sal.
7. Calienta las tortillas en un comal y envuélvelas en una servilleta de tela.
8. Sirve el pollo con las papas y bastante salsa, y las tortillas calientes.

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